ちむどんどんで、暢子が作っていた「フーチャンプルー」とっても美味しそうでしたね！
暢子が東京に行けることになり、「沖縄の麩を送ろうね」という良子ねえね。
そこで沖縄の麩と東京の麩と違うという会話がありました。東京の麩は小さいとのこと。
沖縄の麩、気になります～！フーチャンプル―も食べてみたい！
麩は日本各地に色んな種類があると思いますが、今回は沖縄の麩と本土の麩の違いについて紹介します。
ちむどんどんのフーチャンプル―！沖縄の麩と普通の麩違いは？
⋱ #ちむどんめし「#暢子のフーチャンプルー」 ⋰
— 連続テレビ小説「ちむどんどん」 (@asadora_nhk) May 12, 2022
涙を流しながら、暢子が食べていたフーチャンプルー。#ちむどんどん #朝ドラ#黒島結菜 #仲間由紀恵#川口春奈 #上白石萌歌#石丸謙二郎 #土屋美穂子 pic.twitter.com/OUHG2Sz4nb
【ちむどんどん】沖縄の麩と本土の麩、どこが違うのかお伝えします。
↓↓↓こちらが沖縄の麩です。
沖縄の麩は、穴のある筒状の車麩です。
一説によるとグルテンの量がとても多いのだそうです。
小麦たんぱく質であるグルテンの量が多いということは、栄養価が高いということですね！
また、棒に何層も重ねながら焼き付けるため、焼きたてはふわふわです。
乾燥した麩は、水に戻しても溶けにくく、弾力があり、煮崩れしないので炒め物にぴったりです！
昔ながらの製法で作られた沖縄麩は、パリパリと香ばしいです！
沖縄の麩は、もっちりしっかりしていて食べ応えがありますね！
次に東京の一般的な麩を紹介します。
↓↓↓こちらが一般的な麩になります。
「焼き麩」と言われ、通称「小町麩」「おつゆ麩」とも言われています。
生麩に澱粉や膨張剤を加えて成形し、焼き上げる麩です。
煮物やすき焼き、お吸い物に使われます。
こちらの麩は、軽くて、お吸い物などに入れるとふわっととろける優しい麩です。
小麦のグルテンから作られる麩は、形や大きさ、色合いなど色んな種類があります。
全国各地に伝統的な麩があり、その数なんと、100種類！
ちむどんどんのフーチャンプル―！沖縄の麩の大きさは？
沖縄の麩は、どのくらいの大きさなのか気になったので調べてみました。
沖縄の麩は、ものによりますが大体直径6cm～7cm、長さが30cm以上あります。
それをカットして販売しています。
軽いけど、かさばるので最近では三分一に圧縮した商品も出ているんだとか。
ちむどんどんのフーチャンプル―！沖縄の麩と普通の麩違いは？使い方は？
使い方を紹介します。
- 水に浸して戻す。
※出汁で戻すと味わいが深くなるのでさらに美味しくなります。 - 手でちぎったり、包丁で切ったりして食べやすくする。
台風の多い沖縄ですから、保存の効く麩は大変重宝されていて、ストックしていると頼りになる食材ですね！
ちむどんどんのフーチャンプル―！沖縄の麩と普通の麩違いは？通販出来る？
沖縄麩は通販できるのかお伝えします。
沖縄麩は通販出来ます。
こちらのお店では沖縄食材が色々揃っています。
通販の他に沖縄麩が売ってる場所は、沖縄食品取扱店や、沖縄物産展になります。
ちむどんどんのフーチャンプル―のレシピ
暢子のフーチャンプルーは、暢子の好物の一つです。
【材料】
- 沖縄の車麩：1本
- 卵：3個
- もやし：１/2袋
- にら：1/2束
- 泡盛：大さじ１
- ラード：適宜
- 豚出汁：適宜
- 塩：少々
- 暢子の涙：1滴
沖縄麩に卵液を吸わせ、肉のような存在感がボリューム満点のおかずです。
ニラやもやしもたっぷり入っていて栄養もばっちりです！
ちむどんどんのフーチャンプル―！沖縄の麩と普通の麩違いは？通販出来る？まとめ
- 沖縄の麩は、穴のある筒状になっている。
- 一説によるとグルテンの量がとても多く、小麦たんぱく質であるグルテンの量が多いということは、栄養価が高い。
- 棒に何層も重ねながら焼き付けるため、焼きたてはふわふわしている。
- 乾燥した麩は、水に戻しても溶けにくく、弾力があり、煮崩れしないので炒め物にぴったり。
- 昔ながらの製法で作られた沖縄麩は、パリパリと香ばしい。
- 本土の麩には様々な種類があるが、一般的な麩は、「焼麩」「小町麩」と呼ばれ、生麩に澱粉や膨張剤を加えて成形し、焼き上げている。
- お吸い物や、すき焼き、煮物に使われている。
- 沖縄麩の大きさは、直径６～７cmあり、長さは３０cm超え。
- 軽いがかさばるのでカットしたり、三分の一の大きさにしたりして販売されている。
沖縄麩と本土の麩は同じ麩なのに全くの別物でした！フーチャンプル作って食べてみよう～♪
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